7 676 подписчиков981 публикаций
Описание ресурса
Ольга Шмукста - шеф-кондитер с 10летним стажем – преподаватель и автор курсов по кондитерскому делу – основатель крупной в РФ Кондитерской онлайн-школы «Love Cake». – более 35 000 учеников – ТОП-1% школ на Get Cours
Последние посты
Лента канала- Почему большинство рецептов японских рулетов из интернета не работают? Потому что в этой технологии есть нюансы. Например: • Если перегреть заварную основу — структура бисквита уже будет другой. • Если неправильно взбить меренгу — текстура потеряется. • Если не понять особенности своей духовки — б…+625 июн. 2026 г., 11:28227
- 25 июн. 2026 г., 11:27242
- Как вам? Интересно? Рассказываю дальше?
Пишите комментарии, а то обижусь)))😁25 июн. 2026 г., 11:02413
- Какая технология у японского бисквита? Вся магия внутри😉 1) В обычном бисквите достаточно много сухих ингредиентов. Поэтому он легко поднимается в духовке и держит форму 2) А в японском спонж-бисквите всё наоборот. Очень много жидкости. Очень мало муки и сухих веществ. Примерно 7 к 1 🫠🫠 И есл…+525 июн. 2026 г., 09:37954
- Японский бисквит больше похож на нежное облако, чем на привычный бисквит ☁️☁️☁️ Именно поэтому такие рулеты сейчас всё чаще появляются в современных кофейнях и кондитерских😍 Сегодня покажу подробнее, почему этот бисквит считается отдельной технологией. Верите?)+625 июн. 2026 г., 07:471 324
- Если вам показалось, что я про обычный бисквитный рулет, то вам показалось)) Если рядом поставить классический бисквитный рулет и настоящий японский спонж-бисквит — разницу увидит даже человек, который никогда не занимался кондитерским делом;)) В нем совершенно другая текстура: Не рыхлая Не сухая…+125 июн. 2026 г., 07:211 361
Подписчики
7 676
Публикации
981
Обновление
25 июня 2026 г.
Первая публикация
9 июня 2026 г.
Активность канала
За 7 дней
20
публикаций
За 30 дней
60
публикаций
Просмотров за 90 дней
92 733
Ср. просмотров на пост
1 546
Пик активности: 18 июня 2026 г.Текст: 11Фото: 36Видео: 13