Соус с базиликом.
Соус с базиликом. Томаты — 3 кг (плотные, мясистые). - Свежий базилик — 1 большой пучок. - Чеснок — 100 г (по желанию). - Сахар — 70 г или по вкусу. - Соль — 4 ч. л. без горки. - Уксус (9%) — 50 мл. - Чёрный перец — по вкусу. Приготовление: Томаты перекрутите на мясорубке. Перелейте массу в кастрюлю, поставьте на огонь и после закипания варите 20 минут, периодически помешивая. Пока томатная масса варится, промойте базилик, отделите листики от стеблей и мелко их нарежьте. Чеснок очистите и измельчите ножом или через пресс. В кипящие томаты добавьте соль, сахар, чёрный перец и чеснок (если используете). Перемешайте и проварите ещё 5 минут. Добавьте нарезанныйДобавьте нарезанный базилик и уксус. Проварите всё вместе 2 минуты. Горячий соус разлейте по предварительно стерилизованным банкам. Плотно закройте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Идеи использования зимой: - Как основа для домашней пиццы. - Для соуса к макаронам (добавьте к обжаренному фаршу). - Как заправка для супов и рагу. Приятного аппетита, ❤️