O

oliv'едка | дом·уют·рецепты 🤍

Еда и рецепты · 25 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

Почему кабачковую и баклажанную икру обязательно пробовать на вкус?

Почему кабачковую и баклажанную икру обязательно пробовать на вкус? Часто люди готовят просто по граммовкам. И да, чтобы получить такой же вкус, их надо соблюдать. Но некоторые добавки нужно контролировать самостоятельно. И вот почему ⤵️ 1️⃣СОЛЬ. Для выведения жидкости из кабачка, лучше немного присолить. Тогда в кабачках останется непонятное количество соли. У кого-то жидкости стечет больше и с нею соль, у кого-то меньше. Поэтому на соль исходный продукт - икру, пробуем обязательно. Пример: муж помогал готовить заготовки на днях, клал соль по граммам и пересолил. Хотя все разы до этого было нормально. Потомучто надо пробовать. А вот в чем причина: жидкости в этот раз из кабачка вышло очень много и он этого не учел. Соответственно концентрация соли стала выше. Пришлось разбавлять кабачком. Но зато икра - ложка стоит! 👍 2️⃣САХАР. Обязательно пробуем блюдо прежде, чем добавить сахар. В зависимости от используемой томатной пасты, ее вкуса, кислотности - количество сахара может отличаться. 📍Более кислая томатная паста - гасим кислоту сахаром. ‼️Более сладкий кабачок - меньше сахара. Понимаете, овощи имеют разный вкус, отсюда разный результат может быть. Поэтому всегда страхуйтесь 🫶 #вопросыответы #заготовки