🥄 Крем-суп из запечённых баклажанов и перца (согревающий за 15 минут на плите) — 23 августа 2026 г. в 05:00:04.028
🥄 Крем-суп из запечённых баклажанов и перца (согревающий за 15 минут на плите) Густой, дымный, с глубоким вкусом — как рататуй, только в виде супа. Греет, сытит и пахнет уютом. Сливки или сметана добавляют нежность, а чеснок — аромат. ✅ Ингредиенты: 🟡баклажаны — 2 крупных; 🟢 болгарский перец (красный или жёлтый) — 2 шт.; 🟡 лук репчатый — 1 крупная головка; 🟢 чеснок — 3 зубчика; 🟡 овощной или куриный бульон — 600 мл (можно просто воду); 🟢 сливки 20% (или сметана) — 100 мл; 🟡 оливковое масло — 2 ст. ложки; 🟢 соль, перец, тимьян или орегано — по вкусу. ✔️Приготовление: 1️⃣ Баклажаны и перец запеките в духовке при 200°С 30–40 минут до мягкости. Баклажаны проколите вилкой, перцы уложите целиком. Готовые овощи очистите от кожицы. 2️⃣ В кастрюле на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности (5 минут). Добавьте измельчённый чеснок, держите на огне ещё минуту. 3️⃣ Запечённые баклажаны и перец нарежьте крупно, отправьте в кастрюлю к луку. Влейте бульон, доведите до кипения, варите 5–7 минут. 4️⃣ Пюрируйте суп погружным блендером до гладкости. Посолите, поперчите, добавьте травы. 5️⃣ Влейте сливки или добавьте сметану, прогрейте на медленном огне 2–3 минуты, не кипятя. 6️⃣ Подавайте горячим, с кунжутом, свежей зеленью или крутонами. Для сытности — с кусочком хлеба.