🍴🥣🥄 Тыквенный крем-суп
🍴🥣🥄 Тыквенный крем-суп Густой, нежный и по-настоящему осенний суп для холодного октябрьского дня. Тыква даёт яркий цвет и мягкий вкус, картофель делает суп более сытным, а сливки — особенно нежным. Вам потребуется: 🟡 тыква — 700 г; 🟡 картофель — 2 средних; 🟡 морковь — 1 шт.; 🟡 репчатый лук — 1 шт.; 🟡 чеснок — 2 зубчика; 🟡 сливки 10–20 % — 200 мл; 🟡 вода или куриный бульон — 700–800 мл; 🟡 сливочное масло — 20 г; 🟡 растительное масло — 1 ст. л.; 🟡 соль — по вкусу; 🟡 чёрный молотый перец — по вкусу; 🟡 паприка — 0,5 ч. л. Приготовление: 1️⃣ Тыкву очистите от кожуры и семян и нарежьте кубиками. Картофель, морковь и лук тоже нарежьте небольшими кусочками. 2️⃣ В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное и сливочное масло. Добавьте лук и морковь и готовьте около 4–5 минут, пока овощи не станут мягче. 3️⃣ Добавьте измельчённый чеснок и прогрейте ещё около 30 секунд. 4️⃣ Выложите в кастрюлю тыкву и картофель. Добавьте паприку и немного чёрного перца. Перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё 2–3 минуты. 5️⃣ Влейте около 700 мл горячей воды или бульона. Жидкость должна почти покрывать овощи. Посолите, доведите до кипения и убавьте огонь. 6️⃣ Накройте кастрюлю крышкой и варите 20–25 минут, пока тыква и картофель не станут совсем мягкими. 7️⃣ Снимите кастрюлю с огня и измельчите овощи погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте ещё немного горячей воды или бульона. 8️⃣ Влейте сливки и хорошо перемешайте. 9️⃣ Верните кастрюлю на слабый огонь и прогрейте суп ещё 2–3 минуты. Сильно кипятить его после добавления сливок не нужно. Подавайте горячим. Сверху можно добавить сухарики, свежую зелень или тёртый сыр. Получается нежный, согревающий и яркий крем-суп, который особенно хорошо подходит для конца октября.