СЛИВОЧНОЕ И ТОПЛЁНОЕ МАСЛО — в чём разница и какое для чего выбирать? 🧈
СЛИВОЧНОЕ И ТОПЛЁНОЕ МАСЛО — в чём разница и какое для чего выбирать? 🧈 • Сливочное масло получают путём взбивания сливок. Содержит молочный жир, воду и небольшое количество белков и лактозы. Наше масло жирностью 82,5%. Имеет светло-жёлтый цвет, нежную текстуру и выраженный сливочный вкус. Используем для бутербродов, каш, блинов, выпечки, соусов и других блюд, где важен мягкий, натуральный сливочный вкус. • Топленое масло получают из сливочного: его нагревают и удаляют воду и молочные компоненты. По ГОСТу в топлёном масле должно быть не менее 99% жира и не более 1% воды. Отличается интенсивным желтым или янтарным цветом и характерным орехово-сливочным ароматом. Идеально для жарки и тушения, так как имеет более высокую точку дымления и не пенится при нагреве. Также добавляем в гарниры и в выпечку. Если совсем коротко: 🔹сливочное — когда важны нежность и сливочный вкус; 🔹топлёное — когда нужно жарить, тушить и получить более насыщенный вкус. В «Брюкке» есть оба варианта, выбирайте масло под свои привычные блюда и готовьте с удовольствием! 🧑🏻🍳💙