Смотрите новый выпуск подкаста 🍱🍣 — 5 июня 2026 г. в 12:32:08.368
Смотрите новый выпуск подкаста 🍱🍣 «Бережный франчайзинг как новая норма: история "Моккано"» В этом выпуске — Илья Зуев, сооснователь сети «Моккано». Вместе с партнёром прошли путь от небольшого ресторана до сети из десятков точек по всей стране. Илья подробно расскажет, как выстраивается масштабирование, на чём держатся операционные процессы и как работает «бережный франчайзинг» на практике. Коротко обсудили главное: — как масштабировать сеть и не терять контроль — баланс вкуса, скорости и экономики — форматы: доставка, take away и суши-бары — роль IT, автоматизации и аналитики — кто клиент бренда сегодня — что реально работает в маркетинге — куда движется рынок общепита Честно и по делу — без лишнего «соуса». 📺 Смотрите подкаст на: 🔹 ВК Видео 🔹 YouTube 🔹 Rutube 🎧 А чтобы вам было удобно, слушайте подкаст «Разговор с ресторатором» на Яндекс Музыке и ВК Подкастах, Telegram - плеере Если откликается — оставайтесь с нами. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые выпуски, ставьте лайк и делитесь с теми, кому это тоже может быть полезно. Впереди — ещё больше разборов, инсайтов и разговоров по делу. 👌🏼