🚨 1 сентября 2026: 4 главных изменения для ресторанного бизнеса
🚨 1 сентября 2026: 4 главных изменения для ресторанного бизнеса До вступления новых правил — считанные часы. Собрали главное, что изменится для ресторанов, кафе, баров и столовых. 1️⃣ ЭТрН — бумаге всё? Переход на электронные перевозочные документы завершается. Для маркируемой алкогольной продукции потребуется связка УПД + ЭТрН или электронный путевой лист. 👉 Проверьте ЭДО, роуминг и готовность поставщиков. 2️⃣ Цифровой рубль — теперь и в ресторанах С 1 сентября принимать цифровые рубли должны компании и ИП, которые соответствуют установленным критериям: • выручка за 2025 год — более 120 млн ₽; • эквайринг связан с определёнными категориями банков. 👉Что делать: Уточнить у банка, готовы ли они предоставить интеграцию под работу с цифровым рублем. 3️⃣ Новый СанПиН Обновляются требования к производственному контролю, хранению продуктов, дезинфекции и журналам. Отдельно прописана обработка подносов: очистка после каждого использования, в конце смены — мойка и дезинфекция. 👉 Проверьте инструкции, чек-листы и ссылки на старый СанПиН. 4️⃣ Маркировка «Бакалеи» Соусы, специи, приправы, уксусы, снеки и другие товары — под новые требования маркировки. Для HoReCa: 📦 приёмка — через УПД в ЭДО; 👨🍳 использование на кухне — списание из оборота; 🧾 продажа отдельно — передача данных о маркировке. ⚠️ И главное — автоштрафы. Часть нарушений сможет фиксироваться автоматически, а постановления — приходить в личный кабинет на Госуслугах. Что проверить уже сегодня: ✔️ маркировку в «Честном знаке» ✔️ ЭДО и роуминг ✔️ готовность кассы к цифровому рублю ✔️ остатки и просроченный товар ✔️ санитарные документы и чек-листы 1 сентября уже завтра. Сохраните пост и отправьте тому, кто отвечает за операционку в вашем заведении.