«ВСЁ ВКЛЮЧЕНО» — А СКОЛЬКО ЭТО СТОИТ ОТЕЛЮ? 👀
«ВСЁ ВКЛЮЧЕНО» — А СКОЛЬКО ЭТО СТОИТ ОТЕЛЮ? 👀 Гость видит красивый шведский стол. А собственнику важно видеть совсем другие цифры: себестоимость, списания, остатки и реальную экономику питания. Разбираем кейс загородного 4★ отеля в Костромской области, который пришёл к нам с запросом на смену учётной системы. У отеля — система «Всё включено», трёхразовое питание, шведский стол, туристические группы, банкеты, служебное питание и регулярные инвентаризации. И всё это нужно было собрать в понятную систему. Что сделали? 🍽 Навели порядок в учёте шведского стола С помощью iiko Kitchen сотрудники фиксируют движение блюд и продуктов: кухня → шведская линия → кухня. Теперь можно видеть, сколько продуктов и блюд реально ушло на линию, что вернулось и главное — во сколько отелю обходится каждый завтрак, обед и ужин. ⏱ Сократили расчёт меню для групп Благодаря версионности калькуляционных карт план меню для туристической группы теперь рассчитывается не более чем за 30 минут. 🥂 Выстроили учёт банкетов От предоплаты до полного расчёта после проведения мероприятия — весь процесс стал прозрачным и управляемым. 📱 Упростили инвентаризацию Сотрудник вносит количество товара прямо с телефона. Бухгалтерия проверяет данные и формирует ведомость. 📑 Объединили работу с госcервисами Честный Знак, Меркурий и ЕГАИС — через единый интерфейс DocsInBox, без постоянного переключения между системами. В итоге отель получил не просто новую программу. Получилась единая система, где связаны: питание → продукты → склад → себестоимость → банкеты → инвентаризация → отчётность. И вот главный вывод кейса: «Всё включено» для гостя — это комфорт. «Всё под контролем» для отеля — это экономика. А что, по-вашему, сложнее всего контролировать в гостиничном бизнесе: питание, склад, персонал или банкетные мероприятия? 👇 #кейсыos