Заготовки на зиму | Рецепты на зиму | Домашние заготовки | Консервация на зиму | Заготовки и консервация | Домашняя консервация | Лучшие заготовки на зиму | Вкусные заготовки на зиму | Проверенные

Сначала домашние съедают из банки весь перец, а потом собирают хлебом густую томатную заливку. Я давно поняла: у хорошего лечо ничего не должно оставаться на дне. Поэтому готовлю сразу большую партию — зимой оно одинаково кстати и к картошке, и к мясу, и просто как закуска. ЛЕЧО ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Болгарский перец — 3 кг ✅ Морковь — 1,5 кг ✅ Чеснок — 100 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Соль — 40 г ✅ Столовый уксус 9% — 100 мл ✅ Растительное масло — 100 мл ✅ Зелень (укроп, петрушка) — 2 пучка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры измельчите блендером до состояния пюре. 2. Морковь натрите на крупной тёрке. 3. Болгарский перец нарежьте соломкой. 4. Чеснок тонко нашинкуйте. 5. Томатное пюре доведите до кипения. 6. Всыпьте сахар и соль, влейте растительное масло и столовый уксус 9%. 7. Добавьте морко…

У борща с этой заправкой получается глубокий цвет, который не тускнеет даже после разогрева. По вкусу он выходит насыщенным и по-домашнему ладным, а овощи не превращаются в безликую массу. Я закрываю побольше полулитровых банок: одна такая порция заметно сокращает возню с обедом и спокойно дожидается своего часа в кладовой. ВКУСНЕЙШАЯ БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свёкла — 3 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Сладкий перец — 1 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Соль — 3 ст. л. ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Столовый уксус 9% — 125 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи тщательно вымойте и очистите. Подготовленные овощи складывайте в таз слоями в указанной ниже последовательности. 2. Репчатый лук нарежьте полукольцами или четвертинками колец. 3. Свёклу натрите на кр…

За салатом «Бакат» в моей кладовой давно закрепилось место на самой удобной полке. Он получается густым, с мягкими кусочками овощей и приятной остринкой, которая не перебивает вкус. Я подаю его к картошке, мясу или просто кладу на хлеб, когда хочется быстро перекусить. Сколько лет готовлю, а зимой всё равно радуюсь каждой открытой банке. САЛАТ «БАКАТ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 2 кг ✅ Сладкий перец — 1 кг ✅ Морковь — 500 г ДЛЯ СОУСА: ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Чеснок — 200 г ✅ Горький перец — 1 шт. ✅ Укроп — 1 пучок ✅ Петрушка — 1 пучок ✅ Растительное масло — 500 мл ✅ Сахар — 150 г ✅ Соль — 50 г ✅ Уксус, вид и крепость не указаны — 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками. 2. Сладкий перец нарежьте полукольцами или мельче. 3. Морковь натрите на крупной тёрке. 4. Для соу…

Будничный борщ с такой банкой перестает быть делом на полдня. У меня он получается густым, насыщенным и с красивым свекольным цветом, будто над ним долго хлопотали. Даже в спешке можно быстро накормить семью полноценным домашним обедом. Поэтому эту заправку я закрываю щедро: на полке она без дела не стоит. ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свёкла — 1 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Болгарский перец — 4 шт. ✅ Острый перец — 1 шт. ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Растительное масло — 250 мл ✅ Сахар — 50 г (2 ст. ложки) ✅ Соль — 50 г (2 ст. ложки) ✅ Томатная паста — 5 ст. ложек ✅ Лимонная кислота — 1 ч. ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Болгарский перец и помидоры измельчите на тёрке или с помощью шинковочной насадки для мясорубки. Сразу переложите их в кастрюлю и поставь…

Хрустящая капуста рядом с сочными помидорами получается особенно хороша: она набирает приятную кисло-сладкую остроту, а овощи дополняют друг друга. Я закатываю сразу побольше, потому что зимой к картошке такая закуска подходит лучше многих салатов. Банки спокойно стоят до нового сезона, хотя у нас их обычно съедают гораздо раньше. И рассол здесь тоже не остается без внимания — настолько он удачный. ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ, ЗАЛИТЫЕ КИПЯТКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 700–750 г ✅ Капуста — 250 г ✅ Сладкий перец — 1/2 шт. ✅ Морковь — 1/3 шт. ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Зонтик укропа — 1 шт. ✅ Петрушка — количество не указано ✅ Душистый перец — 2–3 горошины ✅ Чёрный перец — 4 горошины ✅ Лавровый лист — 1 шт. ✅ Столовый уксус 9% — 1,5 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Кипяток — для заполн…

Густой малиновый сок получается таким насыщенным, что я добавляю его даже в обычный чай. Сами ягоды сохраняют свежий вкус и хороши к блинчикам, каше или творогу. Зимой такая баночка особенно радует: открыла, положила пару ложек в пиалу, и домашние уже тянутся за добавкой. МАЛИНА В СОБСТВЕННОМ СОКУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Малина — 1000 г ✅ Сахар — 1300 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Переберите малину. 2. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на 4–5 часов. 3. Разложите малину вместе с выделившимся соком по стерилизованным банкам. 4. Накройте банки крышками и стерилизуйте 20 минут. 5. Закрутите банки и переверните их до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Храните заготовку в прохладном месте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВК…

Особых добавок этому лечо и не требуется: вкус получается чистым, насыщенным и по-домашнему понятным. Я слежу лишь за тем, чтобы перец сохранил форму и не стал слишком мягким. Зимой открываю банку к картошке или мясу, а густую заливку домашние собирают с тарелки хлебом. ЛЕЧО КЛАССИЧЕСКИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Болгарский перец — 4 кг ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Соль — 1,5 столовой ложки ✅ Душистый перец ✅ Лавровый лист ✅ Столовый уксус 9% — 3 столовые ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером, затем поставьте вариться. 2. Добавьте растительное масло, сахар, соль, душистый перец и лавровый лист. 3. После закипания варите томатную массу 20 минут. 4. Заранее нарежьте болгарский перец соломкой или дольками, добавь…

НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Пикантная остринка здесь очень удачно оттеняет сладость помидоров, и закуска получается насыщенной, сочной, с приятным хрустом. Я ставлю её на стол и к мясу, и к обычной картошке — даже будничный ужин сразу становится интереснее. Банки спокойно стоят при комнатной температуре, поэтому за сезон стараюсь закрыть побольше. НЕВЕРОЯТНО ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Сладкий болгарский перец — 2 шт. ✅ Морковь — 2 шт. ✅ Петрушка — небольшой пучок ✅ Репчатый лук — 1 шт. ✅ Соль — 2 ст. ложки ✅ Сахар — 4 ст. ложки ✅ Чёрный молотый перец — 1 ч. ложка ✅ Кориандр — 1 ч. ложка ✅ Острый перец — 1/2 стручка ✅ Столовый уксус 9% — 30 мл ✅ Растительное масло — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. У помидоров вырезаем плодоножки, затем каждый помидор разрезаем на 4 части. Для б…

НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Тарелка борща с такой аджикой становится совсем другой: вкус ярче, а острота приятно согревает. Я подаю её к мясу и просто намазываю на свежий хлеб — открытая баночка долго не задерживается. Аджика получается густой, крепкой и хорошо хранится всю зиму. АДЖИКА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Болгарский перец — 1 кг ✅ Чеснок — 200 г ✅ Острый перец — 200 г ✅ Соль — 50 г ✅ Сахар — 150 г ✅ Уксус — 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перекрутите помидоры, болгарский и острый перец, а также чеснок. 2. Перелейте получившуюся массу в таз. 3. Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте и доведите до кипения. 4. Варите аджику на маленьком огне 30 минут. 5. Влейте уксус и выключите огонь. 6. Простерилизуйте банки и разлейте по ним горячую аджику. 7. Закройте банки, переверните вверх дном и оставьте до полного о…

Абрикосовые половинки в сиропе сохраняют нежную мякоть и приятную летнюю кислинку. Я открываю такую банку и к завтраку, и к домашней выпечке: плоды хороши с творогом, кашей или прямо с ложки. За годы убедилась, что зимой этот солнечный запас особенно радует домашних. АБРИКОСЫ В СИРОПЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Абрикосы — 2 кг ✅ Сахар — 500 г ✅ Лимон — 1/2 шт. ✅ Вода — 1,5 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Абрикосы тщательно вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. 2. Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. 3. Всыпьте сахар и перемешайте до полного растворения. 4. Выжмите в сироп сок из половины лимона. 5. Опустите абрикосы в кипящий сироп, прикройте кастрюлю крышкой и снова доведите до кипения. 6. Переложите плоды в стерилизованные банки. 7. Залейте абрикосы кипящим сиропом и закатайте стерилизованн…