Заготовки на зиму | Рецепты на зиму | Домашние заготовки | Консервация на зиму | Заготовки и консервация | Домашняя консервация | Лучшие заготовки на зиму | Вкусные заготовки на зиму | Проверенные

Маришкину морковку я открываю и как самостоятельную закуску, и как добавку к горячему. Овощи остаются заметными кусочками, а приятная острота хорошо оттеняет их сладость. Перец кладу щедро, но его количество легко подстроить под вкусы семьи. Несколько баночек держу поближе: зимой они здорово выручают с быстрым ужином. ЗАКУСОЧКА «МАРИШКИНА МОРКОВКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Морковь — 1,5 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Горький перец — 1–6 шт. ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Столовый уксус 9% — 1 стакан ✅ Сахарный песок — 2 ст. ложки ✅ Соль — 2 ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи тщательно вымойте и очистите. 2. Морковь и репчатый лук нарежьте кубиками. 3. Помидоры и очищенный от семян горький перец пропустите через мясорубку. 4. Переложите все овощи в эмалированный таз. 5. Добавьт…

Особых добавок этому лечо и не требуется: вкус получается чистым, насыщенным и по-домашнему понятным. Я слежу лишь за тем, чтобы перец сохранил форму и не стал слишком мягким. Зимой открываю банку к картошке или мясу, а густую заливку домашние собирают с тарелки хлебом. ЛЕЧО КЛАССИЧЕСКИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Болгарский перец — 4 кг ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Соль — 1,5 столовой ложки ✅ Душистый перец ✅ Лавровый лист ✅ Столовый уксус 9% — 3 столовые ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером, затем поставьте вариться. 2. Добавьте растительное масло, сахар, соль, душистый перец и лавровый лист. 3. После закипания варите томатную массу 20 минут. 4. Заранее нарежьте болгарский перец соломкой или дольками, добавь…

Пикантная остринка здесь очень удачно оттеняет сладость помидоров, и закуска получается насыщенной, сочной, с приятным хрустом. Я ставлю её на стол и к мясу, и к обычной картошке — даже будничный ужин сразу становится интереснее. Банки спокойно стоят при комнатной температуре, поэтому за сезон стараюсь закрыть побольше. НЕВЕРОЯТНО ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Сладкий болгарский перец — 2 шт. ✅ Морковь — 2 шт. ✅ Петрушка — небольшой пучок ✅ Репчатый лук — 1 шт. ✅ Соль — 2 ст. ложки ✅ Сахар — 4 ст. ложки ✅ Чёрный молотый перец — 1 ч. ложка ✅ Кориандр — 1 ч. ложка ✅ Острый перец — 1/2 стручка ✅ Столовый уксус 9% — 30 мл ✅ Растительное масло — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. У помидоров вырезаем плодоножки, затем каждый помидор разрезаем на 4 части. Для б…

Тарелка борща с такой аджикой становится совсем другой: вкус ярче, а острота приятно согревает. Я подаю её к мясу и просто намазываю на свежий хлеб — открытая баночка долго не задерживается. Аджика получается густой, крепкой и хорошо хранится всю зиму. АДЖИКА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Болгарский перец — 1 кг ✅ Чеснок — 200 г ✅ Острый перец — 200 г ✅ Соль — 50 г ✅ Сахар — 150 г ✅ Уксус — 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перекрутите помидоры, болгарский и острый перец, а также чеснок. 2. Перелейте получившуюся массу в таз. 3. Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте и доведите до кипения. 4. Варите аджику на маленьком огне 30 минут. 5. Влейте уксус и выключите огонь. 6. Простерилизуйте банки и разлейте по ним горячую аджику. 7. Закройте банки, переверните вверх дном и оставьте до полного о…

Абрикосовые половинки в сиропе сохраняют нежную мякоть и приятную летнюю кислинку. Я открываю такую банку и к завтраку, и к домашней выпечке: плоды хороши с творогом, кашей или прямо с ложки. За годы убедилась, что зимой этот солнечный запас особенно радует домашних. АБРИКОСЫ В СИРОПЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Абрикосы — 2 кг ✅ Сахар — 500 г ✅ Лимон — 1/2 шт. ✅ Вода — 1,5 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Абрикосы тщательно вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. 2. Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. 3. Всыпьте сахар и перемешайте до полного растворения. 4. Выжмите в сироп сок из половины лимона. 5. Опустите абрикосы в кипящий сироп, прикройте кастрюлю крышкой и снова доведите до кипения. 6. Переложите плоды в стерилизованные банки. 7. Залейте абрикосы кипящим сиропом и закатайте стерилизованн…

После остывания баклажаны приобретают приятную плотность и по вкусу напоминают маринованные грибы. Я подаю их к картошке или ставлю на стол как самостоятельную закуску. Даже в неурожайный на грибы год несколько таких банок заметно разнообразят зимнее меню, поэтому готовлю их с хорошим запасом. БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 5000 г ✅ Растительное масло — 500 мл ✅ Соль — 500 г ✅ Чеснок — 150 г ДЛЯ МАРИНАДА: ✅ Вода — 5000 мл ✅ Уксус 9% — 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте баклажаны, засыпьте солью и хорошо перемешайте. Оставьте на 1 час. 2. Тщательно промойте баклажаны. 3. Вскипятите маринад, положите в него баклажаны и варите 7–10 минут. 4. Слейте отвар. 5. Сразу добавьте к горячим баклажанам растительное масло и мелко нарубленный чеснок. 6. Всё перемешайте и разложите по с…