Бочковой хруст получается даже без погреба, а огурцы остаются крепкими и в меру солёным... — 19 сентября 2026 г. в 00:00:21.197

Бочковой хруст получается даже без погреба, а огурцы остаются крепкими и в меру солёными. Я держу такие банки в обычном шкафу, и они спокойно стоят не один год. Зимой огурчики хороши и к картошке, и в рассольник, а ядреный рассол после долгого застолья особенно ценится. ОГУРЦЫ ИЗ-ПОД КРАНА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Маленькие и средние пупырчатые огурцы — количество не указано ✅ Соцветия укропа — количество не указано ✅ Листья хрена — количество не указано ✅ Чеснок — 2–3 зубчика на банку ✅ Чёрный перец горошком — количество не указано ✅ Листья смородины — по 1 листу на банку ✅ Красный стручковый перец — количество не указано, по желанию ✅ Вода — по объёму банок ✅ Соль — 100 г на 1 л воды ✅ Сухая горчица — 1/2 чайной ложки на банку ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. На дно чистых стеклянных банок положите соцветия укропа, нарезанный лист хрена, разрезанные пополам зубчики чеснока, чёрный перец горошком, лист смородины и, если любите острое, красный стручковый перец. 2. Огурцы хорошо вымойте, не обрезая кончики. Очень плотно уложите их в банки до самого верха. 3. В чуть тёплой воде растворите соль из расчёта 100 г на 1 л воды. Залейте огурцы рассолом до верха банок. 4. Насыпьте сверху в каждую банку по 1/2 чайной ложки сухой горчицы. 5. Неплотно прикройте банки лёгкими крышками и поставьте в ёмкости, чтобы рассол при брожении не попал на стол, полку или подоконник. 6. Оставьте огурцы при комнатных условиях на 4–5 дней, в холодное место не убирайте. Сначала рассол станет мутным, а к концу брожения начнёт светлеть; на огурцах появится осадок. Это значит, что можно приступать к закатке. 7. Подготовьте нужное количество консервных крышек и вымойте их холодной водой. 8. Прикройте горлышко банки ладонью или крышкой с отверстиями, переверните банку, хорошо встряхните и полностью слейте мутную жидкость. 9. Налейте в банку холодную воду из-под крана и снова встряхните и слейте. Повторяйте, пока огурцы и банка внутри не станут чистыми. 10. Поставьте банку под кран и наполните холодной водой до самого верха. Постучите по банке, чтобы между огурцами не осталось пузырьков воздуха. 11. Положите сверху консервную крышку. Из-под неё должна выплеснуться лишняя вода — это значит, что воздуха внутри не осталось. Сразу закатайте банку. СОВЕТЫ: ✅ Переворачивать закатанные банки не нужно. ✅ Несколько дней держите банки под наблюдением. Если крышка вздулась из-за оставшегося воздуха, снимите её, снова долейте холодную воду до самого верха и закатайте банку новой крышкой. ✅ Храните заготовку в шкафу в квартире. Точная температура хранения в рецепте не указана. Огурцы могут стоять 1–3 года. ✅ Выход: 4 банки. Точный объём банок в рецепте не указан. ✅ Стерилизация банок в рецепте не предусмотрена. На закатку 4 банок требуется 30 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿