К печёной картошке я ставлю этот салат прямо в банке, потому что переложить его в салат...

К печёной картошке я ставлю этот салат прямо в банке, потому что переложить его в салатник обычно не успеваю. Баклажаны получаются нежными, перец сохраняет сочность, а чесночная острота приятно согревает и не перебивает овощной вкус. За годы я убедилась: лучше закрыть порцию побольше, зимой такая закуска заметно облегчает хлопоты с ужином. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 2 кг ✅ Сладкий перец — 1,5 кг ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Острый перец — 2 шт. ✅ Чеснок — 3 головки ✅ Соль — 2 ст. л. с небольшой горкой ✅ Растительное масло — 250 мл ✅ Сахар — 200 г ✅ Столовый уксус 9% — 200 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны нарежьте средними кубиками, сладкий перец — соломкой. 2. Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку. 3. Острый перец и чеснок измельчите в блендере. 4. Перелейте помидорную массу в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. 5. Добавьте баклажаны и растительное масло. Снова дождитесь закипания. 6. Выложите сладкий перец и варите 35 минут, периодически помешивая. 7. Добавьте измельчённые чеснок и острый перец. Варите ещё 5 минут. 8. Влейте столовый уксус 9% и доведите салат до кипения. 9. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте. СОВЕТЫ: ✅ Вес овощей указан в очищенном виде. ✅ Баклажаны можно не очищать от кожуры. Я снимаю её, потому что без неё салат получается для меня нежнее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿