Кабачковую икру по этому способу у нас едят все, хотя насчет овощных заготовок вкусы в ...
Кабачковую икру по этому способу у нас едят все, хотя насчет овощных заготовок вкусы в семье редко совпадают. Она выходит нежной, почти шелковистой, и легко намазывается на хлеб. Я готовлю сразу полную порцию: вкус получается спокойным и домашним, поэтому открытая банка долго в холодильнике не задерживается. ИКРА КАБАЧКОВАЯ НА 3 КГ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки очищенные — 3 кг ✅ Лук репчатый — 500 г ✅ Томатная паста — 250 г ✅ Масло растительное — 250 г ✅ Сахар — 3 ст. ложки ✅ Соль — 2 ст. ложки ✅ Уксус 9% — 5 ст. ложек ✅ Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки ✅ Лавровый лист — 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки очистите от твёрдой кожуры и семечек. 2. Репчатый лук очистите. 3. Кабачки и лук пропустите через мясорубку. 4. Добавьте томатную пасту и растительное масло, хорошо перемешайте. 5. После закипания варите икру 1 час, не забывая перемешивать, чтобы она не пригорела. 6. Добавьте соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и уксус. 7. Варите икру ещё 1 час. 8. Уберите лавровый лист. 9. При желании дополнительно измельчите икру блендером. После этого снова доведите её до кипения. 10. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте. СОВЕТЫ: ✅ Для этой икры лучше брать не молодые кабачки, в которых много сока, а старые, хорошо вызревшие. ✅ Из указанного количества ингредиентов получается 3,5–4 л икры. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿