Шарлотка • Пироги • Выпечка • Торты • Десерты • Печенье
Еда и рецепты · 16 сентября 2026 г.
🍇 МАЛИНОВЫЙ ТАРТ
🍇 МАЛИНОВЫЙ ТАРТ Мягкая песочная основа, нежный крем на творожном сыре и белый ганаш. Форма диаметром 28 см. Для теста: 🔸 Мука - 350-370 г 🔸 Сметана пожирнее - 150 г 🔸 Масло мягкое - 150 г 🔸 Сахар - 100 г 🔸 Разрыхлитель - 1 ч. л. 🔸 Ванильный сахар - 1 ч. л. Для крема: 🔸 Сгущёнка - 200 г 🔸 Сыр творожный - 170 г 🔸 Сливки 33% холодные - 120 мл Для ганаша: 🔸 Белый шоколад - 200 г 🔸 Сливки - 100 г 🔸 Масло сливочное мягкое - 30 г Приготовление: 1. Выпекаем основу при 180 °С 15-20 минут. Важно не передержать, чтобы она получилась мягкой. 2. Для крема взбиваем все ингредиенты до однородности. Долго взбивать такой крем нельзя. 3. Для ганаша подогреваем сливки, НЕ КИПЯТИТЬ. Отправляем к сливкам шоколад и масло, помешиваем до однородности. 4. Готовьте тарт в специальной форме со съёмным дном. Настоятельно рекомендую оставить готовый тарт в холодильнике на несколько часов или на ночь 🍇