Слойки с курицей: простой рецепт
Слойки с курицей: простой рецепт ◽️Тесто слоеное – 500 г ◽️Филе куриное – 300 г ◽️Картофель – 400 г ◽️Яйцо куриное – 1 шт. ◽️Укроп – 10 г ◽️Лук зеленый – 10 г ◽️Соль – по вкусу ◽️Перец чили – по вкусу Замороженное слоёное тесто, вынуть из морозилки заранее и оставить при комнатной температуре Приготовить начинку для слоек из готового теста. Положить куриное филе в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, поперчить и варить до готовности — около 20 минут после закипания. В это время очистить картофель от кожуры и нарезать на небольшие дольки. Положить его в кастрюлю, залить водой, подсолить и отварить до мягкости (примерно 15 минут). Слить воду и размять картофель в пюре. 📍Не добавлять масло или молоко - начинка должна быть плотной. Однородность пюре обеспечит нужную текстуру внутри слоек. Остудить готовое мясо и нарезать небольшими кубиками или разобрать на волокна. Положить куриное филе в блендер и довести до состояния фарша. Мелко нарезать зелень. В глубокой миске соединить картофельное пюре, филе и рубленую зелень. Тщательно перемешать. Раскатать слоёное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 3–4 мм. Нарезать на 9 частей. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. На каждый квадрат выложить по 1–1,5 столовой ложки начинки. Оставить края свободными для защипывания. Не переполняйте, чтобы слойки с курицей не разошлись при выпекании. Сложить квадрат по диагонали, чтобы получился треугольник, или соединить края в виде конверта. Хорошо защипнуть пальцами или прижать вилкой, чтобы начинка не вытекла при выпекании. Края можно смочить водой для лучшего сцепления. Взбить яйцо вилкой (или только желток) и смазать верх слоек для образования румяной корочки. Посыпать сверху смесью семян или просто кунжутом. Поставить противень в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать 20 минут, пока не станут золотистыми и хрустящими. Вынуть готовые слойки из духовки и дать немного остыть. #Пирожки #Слоеное_тесто