Скумбрия в банках? Легко! И без автоклава 🐟
Скумбрия в банках? Легко! И без автоклава 🐟 Обожаю домашнюю консервированную скумбрию, но автоклава нет, а покупать магазинную с «химией» не хочется? Есть простой и проверенный способ приготовить её в обычной кастрюле с водой. Получается сочная, нежная и хранится отлично! На моём канале в МАХ ещё больше интересного контента, ссылка в шапке профиля. Или наберите в поиске МАХ: Цветущий сад 📝 Что нужно: Скумбрия свежемороженая – 1,5 кг (3-4 шт.) Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 50 мл (в банки) Соль – 2 ст.л. (с горкой) Сахар – 1 ст.л. (с горкой) Перец черный горошком, лавровый лист – по вкусу 🔪 Готовим: Рыбу размораживаем, чистим, убираем головы и хребет (кости можно оставить, они станут мягкими). Режем на кусочки по 5-6 см. Стерилизуем банки (0,5 или 0,7 л) удобным способом. На дно банок кладем кольца лука, специи, плотно укладываем рыбу, сверху опять лук и 1 ст.л. масла. Наливаем в банки воду (холодную, кипяченую), чтобы она чуть прикрывала рыбу (примерно по 50-70 мл на банку). Главный секрет: Накрываем банки крышками (не закручиваем!), ставим их в широкую кастрюлю на тряпку/полотенце. Наливаем воду по «плечики» банок. Доводим до кипения, убавляем огонь до слабого (чтобы вода в кастрюле чуть булькала) и варим 3 (три!) часа. Не забываем подливать кипяток в кастрюлю. Через 3 часа достаем банки прихватками, сразу закатываем (если машинкой) или закручиваем (если винтовые). Переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. ✅ Итог: вкус как у кильки в томате/масле, но только из благородной рыбы. Держится в погребе или холодильнике всю зиму!
Канал в каталоге Максиметера
66 729 подписчиков · Еда и рецепты