ТАРТАЛЕТКА "ДВОЙНОЙ ШОКОЛАД" — 28 сентября 2026 г. в 13:20:58.525
ТАРТАЛЕТКА "ДВОЙНОЙ ШОКОЛАД" рецепт на 6-7 тарталеток диаметром 8-9 см. Ингредиенты: ❤️ Шоколадное сабле ✅ Мука пшеничная - 210 г ✅ Масло сливочное 82,5% - 130 г ✅ Сыр сливочный творожный “Чудское озеро” - 30 г (https://vk.cc/d22ZJl) ✅ Сахар - 90 г ✅ Яйцо - 50 г ✅ Какао - 15 г ✅ Сода (разрыхлитель) - 2 г ✅ Соль - 2 г ❤️ Шоколадный ганаш ✅ Шоколад молочный - 120 г ✅ Сливки 33% “Чудское Озеро” - 80 г ( https://vk.cc/d22ZJl ) ✅ Масло сливочное 82,5% - 15 г ❤️ Крем с шоколадной крошкой ✅ Сыр сливочный творожный “Чудское озеро” - 275 г (https://vk.cc/d22ZJl) ✅ Сливки 33% “Чудское Озеро” - 200 г (https://vk.cc/d22ZJl ) ✅ Сахарная пудра - 60 г ✅ Крошка молочного шоколада - 75 г Процесс приготовления: Шоколадное сабле 1️⃣ Просейте муку с какао и разрыхлителем, добавьте соль и перемешайте. 2️⃣ Взбейте масло и сыр комнатной температуры с сахаром миксером на средней скорости миксера до посветления. Добавьте в несколько приемов яйцо комнатной температуры, объединяя миксером на невысокой скорости. 3️⃣ Добавьте в массу подготовленные сухие ингредиенты и быстро замесите однородное тесто. 4️⃣ Разделите тесто на кусочки по 75 г и выложите в формочки для тарталеток, плотно прижимая ко дну и стенкам. Формочки с тестом уберите на стабилизацию в холодильник на 2 часа. 5️⃣ После выпекайте 20-25 минут при температуре 170-175 С. Готовые тарталетки достаньте из духовки и сразу прижмите стаканом сверху, как бы придавливая тесто и создавая небольшое углубление. 6️⃣ Оставьте тарталетки в формочках до полного остывания, после извлеките из форм. Шоколадный ганаш 7️⃣ Сливки прогрейте до состояния, близкого к кипению.Залейте горячими сливками шоколад и подождите 20-30 секунд. 8️⃣ Затем пробейте ганаш блендером. В конце добавьте сливочное масло и еще раз пробейте. 9️⃣ Переложите ганаш в кондитерский мешок и выложите его в углубления тарталеток слоем 5-6 мм. Крем с шоколадной крошкой 1️⃣0️⃣ Холодный сливочный сыр объедините с сахарной пудрой до однородности и пластичности. Добавьте холодные сливки и снова объедините миксером на невысокой скорости. 1️⃣1️⃣ После увеличьте скорость до средне и взбейте крем до пышного состояния, когда венчик оставляет следы на поверхности и сам крем хорошо держит форму. 1️⃣2️⃣ В конце добавьте измельченный шоколад и перемешайте. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой с зубчиками и отсадите на тарталетку красивой шапкой. 1️⃣3️⃣ Уберите готовые тарталетки в холодильник на 1 час для стабилизации всех текстур. Реклама ООО «Торговая Группа Союз» ИНН 6027094920 erid: 2VtzqxMHLPW