Почему выбитая перга хранится хуже, чем в соте — 2 июля 2026 г. в 10:36:36.325
Почему выбитая перга хранится хуже, чем в соте Всё просто. Перед ферментацией пыльцы пчёлы покрывают стенки ячейки прополисом. Являющимся сильнейшим консервантом. Кроме того, заливая пыльцу мёдом они прекращают доступ воздуха. Чем останавливают рост сапрофитной флоры (бактерий и грибков). Выбитая из сотов перга эту защиту теряет. Начинают размножаться микроорганизмы-сладкоежки. В итоге продукт быстрее портится. Чтобы этого не допустить, пергу часто сушат. А это, как Вы понимаете, не улучшает её состав. В том числе с точки зрения полезных бактерий. Удачи, друзья!
1 819 просмотров