Просроченный кефир — не мусор, а почти творог. Чтобы получить творог, просто заморозьте... — 17 июня 2026 г. в 16:08:02.911
Просроченный кефир — не мусор, а почти творог. Чтобы получить творог, просто заморозьте кефир в пакете на ночь. Утром положите ледяной брусок в дуршлаг с марлей и оставьте при комнатной температуре. Через несколько часов сыворотка стечёт, а останется творожная масса. Чем дольше стекать, тем плотнее творог: 3–4 часа — мягкий, 6–8 — рассыпчатый. При заморозке вода превращается в лёд, который разрушает белковые связи, а при оттаивании отделяется сыворотка — без нагрева и риска свертывания белка. Из 1 литра кефира получается 200–250 г творога. Сыворотку не выливайте — она пригодится для блюд или подкормки растений. Творог можно есть так или добавлять в салаты и запеканки. Важно, чтобы кефир был просто немного просрочен, без плесени и резкого запаха. Если сильно испорчен — лучше выбросить. Этот способ помогает экономить и избежать мусора. Пенсионеры