Домашняя баклажанная икра на зиму — вкусная и ароматная заготовка! — 24 июля 2026 г. в 11:08:03.302
Домашняя баклажанная икра на зиму — вкусная и ароматная заготовка! В сезон овощей приготовьте густую икру из баклажанов, перца, помидоров и чеснока. Её можно намазывать на хлеб, подавать с картофелем или мясом, а зимой она напомнит о лете. Ингредиенты: - Баклажаны — 2 кг - Сладкий перец — 700 г - Помидоры — 1 кг - Чеснок — 6–8 зубчиков - Растительное масло — 150 мл - Соль — 2 ст. л. - Сахар — 1 ст. л. - Чёрный перец — по вкусу - Уксус 9% — 2 ст. л. (по желанию) Нарежьте баклажаны кубиками, посолите на 20 минут, промойте и отожмите. Очистите перец от семян, помидоры нарежьте, чеснок измельчите. Обжарьте баклажаны в масле 10–15 минут, добавьте перец и готовьте ещё 10 минут. Затем добавьте помидоры, чеснок, соль, сахар и перец. Тушите на маленьком огне 40–50 минут, помешивая. Если хотите однородную массу, измельчите блендером, доведите до кипения, добавьте уксус и варите ещё 5 минут. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Заготовка долго хранится и сохраняет вкус лета. Зимой откройте банку — и ароматная икра готова. Пенсионеры