Продукты с высокой пищевой ценностью: овсянка
Продукты с высокой пищевой ценностью: овсянка Овсянка кажется настолько обычной, что мы редко воспринимаем её как особенно интересный продукт. А зря. Главная особенность овса - β-глюканы, особый вид растворимой клетчатки. В кишечнике β-глюканы образуют вязкую среду, благодаря чему переваренная пища и питательные вещества всасываются постепенно. Это помогает сглаживать подъём глюкозы в крови после еды. Но особенно хорошо изучено влияние овсяных β-глюканов на холестерин. Они увеличивают выведение желчных кислот через кишечник. Для образования новых желчных кислот печень использует холестерин, что при регулярном употреблении достаточного количества β-глюканов способствует снижению уровня ЛПНП. Есть ещё один плюс. Часть компонентов овса ферментируется кишечной микробиотой с образованием короткоцепочечных жирных кислот, которые участвуют в поддержании кишечного барьера и метаболической регуляции. А целостность кишечного барьера - это важное условие для снижения уровня хронического воспаления в организме. Сам овёс также содержит растительный белок, магний, фосфор, марганец и витамин B1. Какую овсянку выбирать? Если хочется получить более плавный гликемический ответ, лучше выбирать овсяную крупу или крупные хлопья длительной варки (от 10-12 минут). А теперь несколько идей для завтрака: 🍽 Белковая овсянка. В хлопья длительной варки ближе к концу приготовления добавьте 1–2 яйца, хорошо перемешайте и доведите до готовности. Так обычная каша становится значительно богаче белком. 🍽 Белковые овсяные вафли. Хлопья длительной варки + яичный белок + мягкий творог. Смешиваем и отправляем в вафельницу. Измельчать хлопья в блендере совершенно не обязательно. 🍽 Хотите несладкий вариант? Добавьте натёртый кабачок, немного сыра, зелень или специи. И вообще овсянка совсем не обязана быть сладкой. Её можно сочетать с яйцом, сыром, овощами, зеленью или авокадо. Главный принцип: не оставляйте овсянку просто порцией углеводов. Добавьте белок, орехи, семена, ягоды или овощи. Так самая обычная овсянка превращается в полноценный, сытный и действительно ценный приём пищи.