Кариес — это инфекционный процесс, и главное «топливо» для бактерий в полости рта — сах... — 2 сентября 2026 г. в 09:00:07.650
Кариес — это инфекционный процесс, и главное «топливо» для бактерий в полости рта — сахар. И он часто прячется там, где мы совсем не ждем. Чтобы сохранить зубы здоровыми, не нужно лишать ребенка сладостей. Достаточно понимать механизмы и знать, где сладкое маскируется. Где прячется сахар? Рассказывает врач стоматолог Корнилова Светлана Викторовна. ВОЗ оперирует понятием «свободные сахара». Это все моносахариды и дисахариды, которые добавляет производитель, плюс сахара меда, сиропов и фруктовых соков. Опасны они тем, что быстро всасываются и создают во рту «кислотную бомбу». Природные сахара в свежих фруктах и молоке в это понятие не входят. Вот где чаще всего родители не замечают подвоха: 🥡 Детские питьевые йогурты и творожки могут содержать до 10–15 г сахара на 100 г продукта. Производители маскируют его словами фруктовый концентрат, сироп рожкового дерева или мальтодекстрин. 🍲 Каши и мюсли быстрого приготовления часто содержат добавленный сахар даже в нейтральных вкусах. 🥫 Детское фруктовое пюре даже без добавления свекловичного сахара содержит высокую концентрацию природных сахаров. Процесс изготовления (пюрирование) разрушает клеточные стенки фрукта, высвобождая свободные сахара. Именно поэтому целое яблоко полезнее яблочного пюре для зубов — в нем сахар остается внутри клеток и усваивается медленнее. 🧃 Фруктовый сок — это «выжатый» сахар почти без клетчатки. ВОЗ рекомендует исключить соки из рациона детей до 1 года. Для детей старшего возраста стакан сока (200 мл) уже закрывает существенную часть суточной нормы свободных сахаров. ❓ Сколько сладкого можно без вреда для зубов? Важна не столько масса съеденного, сколько длительность контакта зубов с сахаром. Ориентиры на основе рекомендаций ВОЗ: 🔸 Детям до 1 года добавленный сахар и соки должны отсутствовать в принципе. 🔸 Детям от 1 до 3 лет норма свободных сахаров — не более ~30 г в сутки. 🔸 Детям от 4 до 6 лет — не более ~35 г в сутки. ⚠️ В эту норму входит не только конфета, но и тот самый «полезный» йогурт, фруктовое пюре и сок. Желаемая цель ВОЗ — менее 5% калорий (около 15–18 г). Если перевести на понятные продукты: до 3 лет — лучше только фрукты в натуральном виде; после 3 лет — не более одного-двух промышленных сладких продуктов в день (например, одно печенье или один детский йогурт). ⚠️ Врачи не рекомендуют заменять сахар на фруктозу в надежде сделать рацион «полезным». Для зубов фруктоза ничем не лучше обычного сахара, а в больших количествах опасна для печени малыша (избыток фруктозы метаболизируется печенью в жиры и может способствовать развитию инсулинорезистентности). Однако существуют более безопасные альтернативы: 🔸 Свежие твердые фрукты и овощи. Яблоко, груша или морковь — это природный массажер для десен и механическая чистка зубов за счет клетчатки. Главное — есть их в конце основного приема пищи, а не «перекусывать» ими весь день. 🔸 Цельные молочные продукты без добавок. Натуральный греческий йогурт или кусочек сыра отлично помогают нейтрализовать кислоту после еды. ⚠️ Главное правило стоматолога Самый вредный для зубов фактор — это время контакта. Чупа-чупс, который ребенок сосет полчаса, в разы вреднее пирожного, съеденного за 2 минуты, потому что сладкая и кислая среда во рту сохраняется долго. ⚠️ Несколько практических советов: 🔸 Не давайте сладости между приемами пищи. Только на десерт, сразу после основного приема. 🔸 Не поощряйте «перекусы» фруктовым пюре. Лучше дайте погрызть твердое яблоко. 🔸 После сладкого (особенно липкого — ирисок, сухофруктов) обязательно прополощите рот или выпейте воды.