Птица в перьях и другие блюда, которые мы потеряли. — 20 мая 2026 г. в 14:46:02.092
Птица в перьях и другие блюда, которые мы потеряли. В «Бриллиантовой руке» это чудо торжественно несёт официант. А в современности я такое ни разу не видела. И теперь гадаю: может, где-то подают блюда, которые я считаю исчезнувшими? ✔️ Жареный павлин По легенде первым его опробовал Иван Грозный. Птицу жарили, а перед подачей восстанавливали оперение, чтоб выглядела как живая. ✔️ Аристократические каши В них добавляли трюфели, розовую воду или фисташки. В теории это можно повторить. ✔️ Няня Нет, не человек. Бараний желудок, начинённый гречневой кашей, бараньими мозгами, мясом с головы и ног, луком и пряностями. ✔️ Холодец Из говяжьих губ, ушей и телячьих ног. Заливали кристально чистым бульоном, украшали раковыми шейками и съедобным золотом. ✔️ Шиповка «Домашнее шампанское», которое готовилось из ягод и фруктов. ✔️ Старка «Славянский виски», а точнее водка. Выдерживали в дубовых бочках годами, а иногда и десятилетиями.