Наша делегация вернулась с Китая с золотой медалью и бесценным профессиональным опытом.... — 23 мая 2026 г. в 11:26:12.329
Наша делегация вернулась с Китая с золотой медалью и бесценным профессиональным опытом. Участники не только блестяще представили своё мастерство на международной арене, но и погрузились в атмосферу мировой кулинарии, переняли уникальные техники работы с продуктами нематериального культурного наследия Китая, изучили новые способы презентации блюд и наладили прямые контакты с ведущими шеф-поварами и рестораторами из Поднебесной. Студентка второго курса, обучающаяся на специальности «Поварское и кондитерское дело», Рой Дарья приняла участие и представила наше учебное заведение на Международном конкурсе кулинарного мастерства «Нематериальное культурное наследие России и Китая — 2026». Цель конкурса: углубление гуманитарных обменов между Китаем и Россией, сохранение и популяризация китайской кулинарии как нематериального культурного наследия, а также создание профессиональной платформы для обмена опытом и культурного взаимопонимания между рестораторами двух стран. В конкурсе приняли участие лучшие поварские команды России и Китая, авторитетные эксперты ресторанной индустрии и культурологи. Дарья представила на суд жюри блюдо из папоротника и гребешка: традиционное дальневосточное блюдо, сочетающее в себе простоту и гармоничность вкуса. В своей конкурсной работе студентка использовала местный дальневосточный папоротник, предоставленный Чугуевским РАЙПО, что подчеркнуло аутентичность и связь с родным регионом. Бережно соединив дикоросы тайги с нежным мясом морского гребешка, Дарья добилась удивительного баланса: папоротник, вымоченный по старинным рецептам и обжаренный до лёгкого хруста, придал блюду яркую лесную ноту с оттенком грибного аромата, а сладковатое филе гребешка, приготовленное методом быстрого «су-вид», добавило текстуры и изысканной сочности. В блюде соединились философия русского «бережного отношения к природе» и китайское учение о балансе инь-янь. Именно эта философия единства простоты и глубины вкуса, а также использование уникального местного сырья покорили международное жюри. Этот конкурс стал для нашего колледжа первым опытом международного сотрудничества такого уровня, но, безусловно, далеко не последним. Впереди нас ждёт ещё много интересного👍🏻 Фотографии 📸 https://vk.ru/album-222559506_312611407