🌱 ПОДАРКИ ПРИРОДЫ 🌱 ПАСТИЛА 🌱 БАТОНЧИКИ 🌱 ЧИПСЫ 🌱 ПЕРЕКУСЫ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ 🌱
Еда и рецепты · 4 сентября 2026 г.
🌱 ВКУСНЫЕ ИСТОКИ ИЛИ ОТКУДА ПАСТИЛА ВЗЯЛАСЬ 🌱 — 4 сентября 2026 г. в 09:34:19.230
🌱 ВКУСНЫЕ ИСТОКИ ИЛИ ОТКУДА ПАСТИЛА ВЗЯЛАСЬ 🌱 Я уже давно изучаю историю пастилы и откуда взялся именно тот вид, который изготавливаем мы. Пока вопросов больше, чем ответов 🧐 Что же я смогла раскопать на данный момент на просторах интернета? И чему очень хочется найти подтверждения в старых книгах, одна даже уже лежит в избранном на озоне, надо прикупить 🙃 ❗ Пастила известна как блюдо русской кухни. Появилась она в 14 веке в Коломне. Вот что написано на сайте музея «Коломенская пастила»: «Коломенская рыхлая пастила – натуральная полезная сладость, приготовляемая из свежеиспеченных яблок 🍏 местных сортов кисловатого вкуса с добавлением яичного белка, сахара, меда 🍯, ягод или орехов. Существует 3 вида русских пастил: рыхлая белковая, рыхлая безбелковая и плотная пастила. Рыхлые пастилы получаются в результате взбивания яблочного пюре с сахаром и (или) белками и высушивания пастильного теста в специальных формах, плотные пастилы не взбиваются, а увариваются с сахаром на водяной бане, после чего тесто высушивается тем же способом.» Но, на мой взгляд, по описанию наша пастила больше похожа на татарскую (ее называют Как или Алю кагы). Как пишут на различных ресурсах, главное отличие татарской пастилы от традиционной русской в том, что первая тонкая, как бумага 👌🏼 Что подтверждает выдержка из книги С.Т. Аксакова «Детские годы Багрова-внука»: в конце XVIII века «русскими назывались пастилы толстые, сахарные или медовые, процеженные сквозь рединку, а татарскими — тонкие, как кожа, со всеми ягодными семечками, довольно кислые на вкус» Может, и вам попадалась какая-нибудь информация про истоки современной пастилы? Делитесь, будет очень интересно почитать 🤗