Бурятский обед! — 7 августа 2026 г. в 13:37:58.365
Бурятский обед! Бухлёр, кастрюля 5 литров: Сустав говяжий 1 кг Грудинка говяжья 1,5 кг Антрекот 400 гр Соль 1 ст/л Лук репчатый 1 шт Варил бульон 2-2,5 часа Лук репчатый полукольцом 150 гр Морковь 2 шт средних Картошка не крупная 8-10 шт Тесто: Мука 500 гр +- присыпка Вода холодная 200-220 мл Соль 1 ч/л Сахар 1 ч/л Яйцо куриное С0 1 шт Фарш: Говядина 500 гр Свинина жирная 500 гр Соль 10 гр Перец чёрный 2 гр Лук репчатый 100 гр Чеснок 20 гр Вода холодная 200 мл Тесто заводим как на пельмени, оно должно быть в меру плотным и эластичным. Мнём его 10-15 минут, затем не менее 30ти минут держим в холодильнике. Бууза 1 шт: Тесто диаметр 10 см вес 20 гр Фарш 50 гр Готовим буузы на пару, вода на среднем бурлении 30-35 минут, если замороженные. Я готовил свежие не замороженные 20 минут. Салат: Свёкла отварная Чеснок Соль Майонез Тут всё на своё усмотрение #буузы #бухлёр #поэтапно