Один из самых знаменитых десертов Австрии —Зальцбургский нокерльн. Его готовят из взбит... — 11 июля 2026 г. в 10:05:15.817
Один из самых знаменитых десертов Австрии —Зальцбургский нокерльн. Его готовят из взбитых белков, сахара, желтков и небольшого количества муки. Перед выпечкой тесто выкладывают тремя высокими пиками, они символизируют три горы, окружающие Зальцбург. А сахарная пудра сверху напоминает снег на альпийских вершинах. С происхождением десерта связана красивая легенда. Говорят, что его придумала Саломея Альт, возлюбленная князя-архиепископа Вольфа Дитриха фон Райтенау. Якобы таким необычным угощением она хотела признаться ему в любви. Правда, историки считают, что это скорее романтическая история, чем подтверждённый факт. Есть у этого десерта ещё одна особенность: его практически невозможно приготовить заранее. Нокерльн подают сразу из духовки, пока суфле остаётся высоким, воздушным и нежным. Уже через несколько минут оно начинает оседать, поэтому официанты в австрийских ресторанах нередко предупреждают гостей: этот десерт ждать не любит.