В продолжение нового выпуска на канале Погнали.doc сегодня у нас рецепт из мексиканско... — 11 июля 2026 г. в 07:25:25.177
В продолжение нового выпуска на канале Погнали.doc сегодня у нас рецепт из мексиканской кухни. Несмотря на то что сегодня аррос рохо, или «красный рис», считается одним из самых популярных мексиканских гарниров, в доколумбовой Мексике его просто не существовало. Рис появился здесь лишь в XVI веке вместе с испанцами. За несколько столетий мексиканцы превратили привезенный продукт в свое собственное блюдо: зерна сначала стали обжаривать до легкого золотистого цвета, а затем готовить в томатном соусе с чесноком и луком. Сегодня аррос рохо подают к мясу, рыбе, фасоли, тако и энчиладам, а у каждой семьи есть свой небольшой секрет приготовления. Итак, нам понадобится: 250 г длиннозерного риса 2 спелых помидора ½ небольшой луковицы 2 зубчика чеснока 500 мл куриного или овощного бульона 2 ст. л. растительного масла 1 небольшая морковь (по желанию) горсть зеленого горошка (по желанию) соль по вкусу Мы промываем рис и хорошо его обсушиваем. Затем обжариваем на растительном масле до легкого золотистого оттенка, постоянно помешивая. Помидоры, лук и чеснок измельчаем в блендере до однородности и выливаем получившийся соус к рису. Через пару минут вливаем горячий бульон, добавляем соль и, при желании, нарезанную морковь и зеленый горошек. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим около 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость. Затем выключаем огонь и оставляем блюдо под крышкой еще на 10 минут — так рис получится особенно рассыпчатым. В Мексике говорят ¡Buen provecho! #рецепты