Время традиционного рецепта. Сегодня готовим рацухи, пышные польские оладьи, которые ос... — 12 сентября 2026 г. в 07:35:28.294
Время традиционного рецепта. Сегодня готовим рацухи, пышные польские оладьи, которые особенно хороши с яблоками. Это одно из тех блюд, для которых не требуются ни особые продукты, ни особый повод: мука, молоко, дрожжи и то, что было под рукой. Поэтому они давно стали частью простой домашней польской кухни. Особенно популярны racuchy z jabłkami (рацухи с яблоками). Оно и понятно: страна входит в число крупнейших производителей яблок в Европе, а яблони здесь выращивают столетиями. Рацухи традиционно жарят небольшими, пышными и слегка неровными. Подают их горячими, щедро присыпав сахарной пудрой. Это может быть и завтрак, и десерт, и вполне самостоятельный сладкий обед, в польской кухне такое никого не удивляет. Ингредиенты: Мука — 300 г Молоко — 250 мл Свежие дрожжи — 20 г (или 7 г сухих) Яйцо — 1 шт. Сахар — 2 ст. л. Яблоки — 2 средних Щепотка соли Растительное масло для жарки Сахарная пудра для подачи Слегка подогреваем молоко, оно должно быть тёплым, но не горячим. Добавляем дрожжи, сахар и пару ложек муки, перемешиваем и оставляем примерно на 10–15 минут, пока дрожжи не оживут. Затем добавляем яйцо, соль и оставшуюся муку и замешиваем довольно густое тесто. Накрываем миску полотенцем и оставляем в тёплом месте примерно на 40–60 минут: тесто должно заметно увеличиться в объёме и стать воздушным. Тем временем очищаем яблоки, нарезаем их небольшими кусочками или тонкими ломтиками и аккуратно вмешиваем в поднявшееся тесто. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, ложкой выкладываем тесто и жарим рацухи на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Перекладываем на бумажное полотенце, а перед подачей посыпаем сахарной пудрой. И обязательно едим тёплыми. В Польше говорят: Smacznego! Niech będzie słodko! (Приятного аппетита! Пусть жизнь будет сладкой!) #рецепты