Bolo de bolacha — один из самых домашних десертов Португалии. Его собирают из простого ... — 26 сентября 2026 г. в 07:40:34.400
Bolo de bolacha — один из самых домашних десертов Португалии. Его собирают из простого печенья Maria, пропитанного крепким кофе, и масляного крема. Любопытно, что само печенье Maria появилось вовсе не в Португалии: его придумали в Англии в XIX веке в честь свадьбы великой княжны Марии Александровны с герцогом Эдинбургским. Но именно в Португалии оно стало настолько популярным, что со временем превратилось в основу собственного классического десерта. Нам понадобится: 300 г печенья «Мария» или другого простого сухого печенья, 200 г сливочного масла, 120–150 г сахарной пудры, 2 яичных желтка, 200–250 мл крепкого кофе, немного печенья для крошки. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до светлой пышной массы, затем по одному добавляем желтки и ещё раз хорошо взбиваем. Варим крепкий кофе и даём ему остыть. Каждое печенье буквально на секунду окунаем в кофе — если держать дольше, оно начнёт разваливаться. Выкладываем слой печенья на блюдо, сверху распределяем тонкий слой крема и продолжаем чередовать их, пока ингредиенты не закончатся. Верх и бока покрываем оставшимся кремом и посыпаем измельчённым печеньем. Убираем торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь: печенье пропитается кофе, станет мягким, и отдельные слои превратятся в настоящий торт. В Португалии говорит Bom apetite! #рецепты