Если в Японии есть знаменитая вагю, то в Южной Корее — своя мясная гордость: говядина х... — 26 сентября 2026 г. в 10:05:48.205
Если в Японии есть знаменитая вагю, то в Южной Корее — своя мясная гордость: говядина ханву. Ханву — местная корейская порода коров, мясо которой ценят прежде всего за мраморность: тонкие прослойки жира проходят прямо между мышечными волокнами. При приготовлении этот жир плавится, поэтому мясо получается особенно мягким, сочным и буквально тает во рту. Самая высокая категория ханву — 1++. И стоит такое мясо очень дорого. Причина не только в качестве: животных выращивают долго, тщательно контролируют корм и условия содержания, а производство ханву сравнительно небольшое. При этом спрос внутри Южной Кореи огромный — это престижный продукт, который часто покупают для особых случаев и даже дарят.
5 595 просмотров