Персиковый пирог на сметане 🍑 — 25 июня 2026 г. в 15:06:21.511
Персиковый пирог на сметане 🍑 Ингредиенты 🟢Яйца 2шт 🟢Сливочное масло 50г 🟢Сметана 3 ст.л 🟢Мука 1 стакан (я использую рисовую) 🟢Разрыхлитель 1ч.л 🟢Подсластитель по желанию 🟢Персик 1шт 2️⃣. Подготовьте персик. Если у персика плотная шкурка, её лучше снять: опустите фрукт в кипяток на 30–60 секунд, затем сразу в холодную воду — шкурка легко снимется. Удалите косточку. Нарежьте персик тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Если персик очень сочный, можно слегка промокнуть кусочки бумажным полотенцем. 2️⃣. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки застелите пергаментом и слегка смажьте кусочком сливочного масла (из указанных 50 г). 3️⃣. Приготовьте тесто. В глубокую миску разбейте 2 яйца. Если хотите сладкий пирог, добавьте подсластитель на этом этапе и взбейте яйца с ним до лёгкой пены. Добавьте размягчённое (но не растопленное) сливочное масло и 3 столовые ложки сметаны. Взбивайте всё вместе ещё 1–2 минуты до однородности. 4️⃣. Добавьте сухие ингредиенты. В отдельную миску просейте 1 стакан муки и смешайте с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Просеивание сделает пирог более воздушным. Постепенно всыпайте мучную смесь в яично-сметанную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. 5️⃣. Соберите пирог. Вылейте примерно половину теста в подготовленную форму. Сверху равномерно разложите кусочки персика. Залейте фрукты оставшимся тестом, стараясь полностью их покрыть. Можно слегка перемешать тесто с персиками вилкой, чтобы они оказались внутри, или оставить слой фруктов под тонким слоем теста — так будет красивее. 6️⃣. Выпекайте пирог в разогретой духовке 35–45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить сухой из центра пирога. Время выпечки зависит от особенностей духовки и толщины пирога. 7️⃣. Дайте пирогу остыть. Не вынимайте пирог из формы сразу после выпечки — дайте ему постоять 15–20 минут, чтобы он немного схватился. Затем аккуратно достаньте из формы. Тёплый пирог может быть слишком мягким и легко крошиться 🥧 Приятного аппетита! 😊