Весеннюю ревизию в погребе я стараюсь не откладывать: крепкую морковь лучше вовремя пре... — 28 августа 2026 г. в 13:12:25.493
Весеннюю ревизию в погребе я стараюсь не откладывать: крепкую морковь лучше вовремя превратить в хорошую закуску, чем потом выбрасывать. В таком виде она получается сочной, хрустящей, в меру острой и пряной. У нас ее едят и за праздничным столом, и просто на ужин, поэтому баночка в холодильнике долго не задерживается. Особенно удобно, что вкус можно легко подстроить под себя. ВЕСЕННЯЯ МОРКОВКА ПО-ДОМАШНЕМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Морковь, крупная, крепкая и сочная — 600 г ✅ Соль — неполная чайная ложка ✅ Сахар — неполная чайная ложка ✅ Чёрный перец — 2 г (чуть меньше 1/2 чайной ложки) ✅ Красный перец — 1/4 чайной ложки ✅ Уксус 6% — 20–30 г ✅ Молотый кориандр — 1 чайная ложка ✅ Растительное масло — 60 мл ✅ Лук — 1 штука ✅ Чеснок — 3–4 крупных зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Натрите морковь на специальной тёрке для корейской моркови. Всыпьте соль и сахар, помните морковь руками, тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут. 2. Добавьте чёрный и красный перец, влейте уксус 6%, перемешайте и выдержите ещё 20 минут. 3. Всыпьте молотый кориандр. 4. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета. 5. Процедите горячее масло через непластиковое сито прямо в морковь, убрав лук. 6. Мелко нарежьте чеснок или натрите его на мелкой тёрке. Добавьте к моркови и хорошо перемешайте. 7. Плотно уложите морковь в банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. СОВЕТЫ: ✅ Остроту и количество уксуса можно регулировать в пределах, указанных в рецепте, пробуя морковь во время приготовления. ✅ При желании часть обжаренного лука можно оставить в салате. ✅ Готовую морковь храните в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇