Почему врачи-онкологи не рекомендуют есть чипсы? — 21 июля 2026 г. в 14:36:47.780
Почему врачи-онкологи не рекомендуют есть чипсы? Чипсы могут повышать риск онкологических заболеваний из-за нескольких факторов, связанных с их составом и способом приготовления. 👉 Информацию подготовила Елизавета Романовна Яковлева – заведующая ЦАОП поликлиники №17. Стоит понимать, что чипсы готовятся при высоких температурах (жарка во фритюре), а это приводит к образованию акриламида – вещества, которое классифицируется как потенциальный канцероген. Акриламид образуется в крахмалистых продуктах (картофель, кукуруза) при температуре выше 120°C, а это та самая хрустящая корочка. Также в чипсах содержится большое количество трансжиров, ведь многие производители используют дешевые растительные масла (пальмовое, подсолнечное), которые при многократном нагревании образуют трансжиры и альдегиды. Они оказывают негативное влияние на сердечно-сосудистую систему и могут способствовать развитию воспалительных процессов в организме, которые, являются одним из факторов риска онкологии. Стоит понимать, что регулярное потребление трансжиров повышает вероятность рака молочной железы, простаты и толстой кишки. Также вспомним, что в чипсах высокое содержание соли и консервантов, которые попадают в желудок, кишечник и кровь. А некоторые консерванты потенциально считаются потенциально канцерогенными. Чипсы – высококалорийный продукт с низкой питательной ценностью. Их частое употребление ведет к ожирению, которое является фактором риска для развития рака груди, печени, почек и других органов. Чипсы не являются прямой причиной рака, но их регулярное употребление повышает риски из-за канцерогенов, неправильных жиров и других вредных компонентов.