Сегодня готовила вишневый пирог 🍒 — 27 июня 2026 г. в 19:48:19.849
Сегодня готовила вишневый пирог 🍒 Делюсь с вами рецептом ⤵ Рецепт песочного пирога с вишней и меренгой «Вишня под снегом» ТЕСТО: Мука - 280г. Разрыхлитель - 1ч.л. Соль- щепотка Масло сливочное- 100г. (холодное) Яйцо- 1шт. Сахар- 80г. НАЧИНКА: Вишня- 400г. (замороженная) Сахар- 100г. Крахмал кукурузный- 2ст.л. МЕРЕНГА: Белки от яиц- 3шт. Сахар- 2/3 стакана *ФОРМА 33 см. ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: - соединить муку, разрыхлитель, соль, перемешать и добавить масло, перетереть; - соединить яйцо с сахаром, перемешать до растворения; - соединить обе массы, перемешать лопаткой, затем руками замесить тесто; (Я мешала руками, и в процессе к оригинальному рецепту добавила 1/2 яйца, по итогу должен быть гладкий шар) - тесто распределить по форме с пергаментом, сделать бортик; - вишню заранее разморозить и слить лишний сок - а то все тесто размокнет (!!) Далее смешать с сахаром и крахмалом, выложить сверху на тесто, распределить по всей поверхности и в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 мин. Пока пирог в духовке, займемся меренгой - охлажденные белки взбить до белой пены, затем продолжая взбивать, постепенно ввести сахар, взбить до устойчивой массы; - пирог достать из духовки, сверху выложить взбитые белки, разровнять и нанести рисунок(по желанию), отправить пирог в духовку (температуру убавить до 150 градусов)еще на 20 мин (готовить до бежевого цвета); - готовый пирог сразу не вынимайте, пусть постоит в закрытой духовке 10- 15 минут - пирогу дать остыть полностью в форме.