Мурманский ученый придумал арктический паштет — 22 июля 2026 г. в 14:45:13.339
Мурманский ученый придумал арктический паштет Молодой учёный Мурманского арктического университета Андрей Глухарев придумал продукт специализированного питания для пожилых людей. В его составе будут ингредиенты из арктических биоресурсов: они помогут сделать рацион полезнее и снизить риск заболеваний, связанных с нехваткой или дисбалансом питательных веществ. Проект получил поддержку Российского научного фонда — учёный вошёл в число победителей среди 1414 молодых кандидатов наук (до 33 лет). Кроме того, исследователь планирует создать технологию переработки вторичного сырья и продуктов переработки креветки — чтобы получать пищевые вещества, замедляющие старение. Это поможет рационально использовать биоресурсы и двигаться к безотходным и экологичным технологиям. На научные исследования по проекту отведено два года.