Заварной ПП мусс с манго 🧁 — 3 сентября 2026 г. в 18:57:59.586
Заварной ПП мусс с манго 🧁 ⠀ Ингредиенты — 170 г пюре манго (можно маракуйю), — 100 г охлажденных сливок 33-35%, — 4 г порошкового желатина + 20 г воды или апельсин./мандарин.сока, — 2 желтка, — сахзам по вкусу ⠀ 1. Перемешать блендером пюре и желтки. Поставить на водяную баню и нагреть, помешивая, до 80 гр. 2. Желатин замочить, затем распустить. 3. Влить желатин в горячее пюре с желткам, пробивая блендером. Дать массе остыть до 40 гр. 4. Сливки взбить с сахзамом до пышных пиков. 5. Соединить сливки и пюре, перемешать. 6. Разложить порционно. Вкуснее будет, если сервировать с кусочками бисквита или крошкой из печенья. 7. Убрать в холодильник.
161 просмотров