Завершение разбора десертной витрины 💬🥐 — 18 августа 2026 г. в 14:44:26.618
Завершение разбора десертной витрины 💬🥐 Есть десерты, про которые я точно могу сказать: они должны быть в кофейне всегда! ✔️Меренговый рулет - наша бессменная классика. Делаем небольшими партиями, чтобы он оставался свежим. ✔️Картошка - простой, знакомый с детства и любимый десерт😍 Еще в нашу линейку отлично вписались птичье молоко и нежная панакота с лесными ягодами. Для панакоты сделали вариант в баночках на вынос - по просьбам наших гостей. И как я могла забыть про медовик и Наполеон! У нас есть классический и шоколадный Наполеон, а также классический медовик - и все они наши бестселлеры❤️ За три месяца я поняла главное: ассортимент кофейни - это не про количество десертов. Это баланс вкуса, внешнего вида, хранения, удобства и продаж. Иногда оставить 10 десертов, которые гости действительно любят, гораздо правильнее, чем делать 30 и половину списывать. Если вы открываете кофейню или планируете кондитерский проект - сохраняйте 🫶🏼 Возможно, наш опыт поможет вам избежать части наших ошибок.