ВЕНГЕРСКАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ С МОРКОВЬЮ
ВЕНГЕРСКАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ С МОРКОВЬЮ Ингредиенты: Помидоры — 1 кг Перец болгарский — 800 г Морковь — 200 г Лук репчатый — 200 г Чеснок — 3 зубчика Растительное масло — 50 мл Соль — 0,5 ст.л. Сахар — 1 ст.л. Уксус 9% — 2 ст.л. Вода — 100 мл Приготовление: Помидоры помойте, сделайте надрезы крест‑накрест, залейте кипятком и оставьте на 10 минут, затем снимите кожицу и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и доведите до кипения. Морковь очистите, натрите на терке и положите к помидорам, тушите 15 минут. Лук и чеснок очистите, нарежьте и добавьте в кастрюлю, тушите еще 10 минут. Перец очистите от семян, нарежьте и положите к овощам, тушите 10 минут после закипания. Добавьте соль, сахар и масло, перемешайте и тушите еще 10 минут. Влейте уксус, перемешайте, при необходимости добавьте соль или сахар, накройте крышкой и тушите 2 минуты. Горячую закуску разложите в стерилизованные банки, закройте крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.