Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински Ингредиенты Баклажаны — 1 крупный Помидоры — 2 шт. Творожный (сливочный) сыр — ~60 г Соус чили (сладкий) — 2 ч. л. Мята — 2–3 веточки Зелень кинзы — 2–3 веточки Базилик — 2–3 веточки Оливковое масло — 2 ст. л. Кунжутное масло — 2 ст. л. (можно заменить оливковым) Крахмал — 2 ст. л. Семечки подсолнечника — 1 ст. л. Кунжут — 1 ст. л. Растительное масло для жарки — примерно 250 мл Соль — по вкусу Способ приготовления Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте на 5–7 минут, затем слейте выделившуюся жидкость и обсушите. Пока баклажаны просаливаются, помидоры нарежьте крупными кусочками, а зелень (мяту, кинзу и базилик) вымойте, обсушите и крупно порубите. Семечки подсолнечника и кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем обваляйте кусочки баклажанов в крахмале и обжарьте во фритюре в разогретом растительном масле до хрустящей золотистой корочки, периодически перемешивая, чтобы прожарка была равномерной. Готовые баклажаны переложите на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки масла. В миске аккуратно соедините помидоры, зелень и жареные баклажаны, добавьте оливковое и кунжутное масла, соус чили и перемешайте, стараясь не подавить помидоры. Переложите салат в салатник, сверху выложите небольшие кнели из творожного сыра и посыпьте жареными семечками и кунжутом. Подавайте салат сразу, пока баклажаны остаются хрустящими — спустя 15 минут они размякну Подпишись на наши каналы: ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА ПИРОГИ ЗДОРОВЬЕ ОГОРОД РЕЦЕПТЫ ОТКРЫТКИ РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ
Канал в каталоге Максиметера
16 028 подписчиков · Еда и рецепты