Делаю сырки (они же творожки) в глазури.
Делаю сырки (они же творожки) в глазури. В микроволновке растопила короткими импульсами (по 10- 15 секунд) шоколад, всего уходит от 1 до 1,5 минуты. Затем его протемперировала, т.е. добавила к растопленному 10 -30% нерастопленного, и быстро перемешала до однородности. Смазала формы для глазированных сырков шоколадом (делала силиконовой кисточкой) 🖌️, и поставила в холодильник для застывания. Сделала творожную массу . Смешала и пробила погружным блендером творог, сметану, сахар и ванилин. Всё брала на глаз, пробуя по вкусу. Творога ушло примерно 600-700 грамм. В формы с застывшими шоколадом ложкой и лопаткой переложила творожную массу, разравняла. Сверху прикрыть стрейч плёнкой , поместить в пакет и отправить часов на 6 в морозилку.
177 просмотров