🥩 Ягненок миланезе — 28 июня 2026 г. в 08:53:02.091
🥩 Ягненок миланезе Миланезе — это способ приготовления мяса в панировке, который пришел из Милана. Традиционно так готовят телятину, но с молодым ягненком блюдо получается особенно нежным и ароматным Ингредиенты Для ягненка: • Каре молодого барашка PRIME FOODS — 1 кг • Мука — 150 г • Яйца — 2 шт. • Панировочные сухари — 200 г • Сушеный базилик или орегано — 1 ч. л. • Соль, перец — по вкусу • Сливочное масло — 50 г • Оливковое масло — 2 ст. л. • Лимон — 1 шт. Для чесночного соуса: • Сметана — 150 г • Чеснок — 3–4 зубчика • Укроп — 1 веточка • Оливковое масло — 1 ст. л. • Соль, перец, хлопья чили — по вкусу Для мятного соуса: • Мята — 100 г • Кипяток — 3–4 ст. л. • Яблочный уксус — 2 ч. л. • Соль, перец, сахар — по вкусу Приготовление 1. Каре барашка нарезаем порционно по косточкам и слегка отбиваем 2. В муку добавляем соль и перец. В сухари — сушеный базилик или орегано 3. Панируем мясо: в муке, яйце и после в сухарях 4. Разогреваем смесь сливочного и оливкового масла и обжариваем ягненка по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки 5. Для чесночного соуса смешиваем сметану, натертый чеснок, мелко нарезанный укроп, оливковое масло и специи 6. Для мятного соуса мелко нарезаем мяту, добавляем кипяток, яблочный уксус и приправляем по вкусу солью, сахаром и перцем 7. Перед подачей слегка подсаливаем мясо и сбрызгиваем лимонным соком 8. Подаем с чесночным и мятным соусами и наслаждаемся контрастом хрустящей корочки, нежного ягненка и свежих трав 🌿🥩 Приятного аппетита!