⚡ Как поморы сохраняли рыбу без электричества
⚡ Как поморы сохраняли рыбу без электричества Поморы делали на промысловых стоянках ледники — примитивные холодильники из снега и природного льда. Это могли быть заглублённые погреба или небольшие отдельно стоящие сооружения, надёжно защищённые от летнего тепла. Зимой или ранней весной такие сооружения заполняли снегом и льдом; накопленный холод потом сохранял продукты в тёплое время года. Главная функция ледника — сохранить свежую рыбу до дальнейшей обработки: засолки или других способов заготовки. Таким приёмом выигрывали время и могли держать улов в нужных условиях. Подобные ледники зафиксированы, в частности, на поморских тонях Терского берега Белого моря — и всё это без электричества, компрессоров и хладагентов.
3 просмотров