Pro.Holod | Морепродукты | Рыба | Птица | Полуфабрикаты
Еда и рецепты · 2 августа 2026 г.
💥РЕЦЕПТ 1 — 2 августа 2026 г. в 05:10:31.939
💥РЕЦЕПТ 1 Какая прелесть! Оксана из Уфы прислала рецепт, от которого у нас сразу потекли слюнки 😋 Такие находки мы любим больше всего! 🌸Паэлья. Гастрономическое путешествие в Испанию. 1. Обжарить на растительном масле (масла должно быть много) репчатый лук, морковку мелким кубиком, пару зубчиков чеснока, добавить туда же предварительно отваренные и порезанные кружочкамт пару мюнхенских колбасок. Можно немного порезанной полосками копчёной колбасы. Пассируем до прозрачности лука и румяной корочки на колбасках. 2. Добавляем промытый рис ( не бойтесь брать любой - иначе так и не попробуете - я взяла "Адриатику".) Готовим на сильном огне. Рис купается в масле. Потом постепенно добавляем понемногу бульон. Хоть от колбасок, хоть от варки креветок, хоть овощной - не принципиально. Просто воду добавьте - тоже не страшно. И теперь следим за впитыванием и кипением. Помешиваем. 3. Отдельно параллельно работаем с морепродуктами. Я их готовила отдельно, чтобы не стали резиновыми. Предварительно разморозить морепродукты. Очистить креветки (у меня были Ваннамей - убрала только хвостик), кальмар нарезать ромбиками (у меня был чищеный) . На сковороде обжарить в растительном масле с добавлением пары зубчиков чеснока, соли и молотого перца. Жарим 5-7 минут. Не больше! Пока оставляем в ожидании. 4. Возвращаемся к рису. Рис у всех разный, пробуем на жёсткость,подливаем жидкость. Если понимаем , что осталось до готовности 10 минут, то добавляем свежий зелёный горошек (у меня с огорода, но можно и замороженный), сладкий болгарский перчик, резаный кубиком, пару нарезанных томатов (я добавила домашний томатный сок). Можно без горошка и болгарского перца - не обязательно. 5 минут продолжаем тушить. 5. Потом добавляем уже обжаренные морепродукты. Распределяем по поверхности. 6. Сверху натираем цедру лимона и выжимаем сок (по вкусу) . Немного. Не переборщите. 7. Секрет паэльи в поджаристой корочке внизу. Если этого добиваться, то надо всё же готовить на сильном огне. Но это того стоит. Вкусно. Нижний слой поджаренного риса, пропитанный соками... Рекомендую дать немного постоять под крышкой, при подаче перемешать, чтобы хрустящая корочка попала наверх. Хотя, конечно, настоящую паэлью подают прямо в сковородке, не перемешивая. Не претендую на кулинарную правильность. Это мой вариант. Вкусно. Семье нравится. Приятного аппетита. Ждем ваши рецепты! max.ru/channel_proholod_recept 📝Заказать продукцию для рецепта в каталоге: max.ru/id027719575324_bot Pro.HOLOD