СОЛИМ ИКРУ ФОРЕЛИ 🔴
СОЛИМ ИКРУ ФОРЕЛИ 🔴 В этом рецепте подробно описан процесс сухого посола икры форели. Он хорош еще и тем, что нет необходимости возиться с рассолом. Этот способ используем сами в домашних условиях Ингредиенты 🔻Икра форели — 300 гр. 🔻Соль крупная — 3 ч.л. Процесс приготовления ▪️Икру форели в ястыках обмойте и дайте ей немного обсохнуть. ▪️Если икры немного, то извлечь ее из ястыков можно руками. Легкий метод очистки – с применением венчика. Разорванный ястык размещают в теплой воде (60-70°С). Опустив венчик для теста, непрерывно размешивают содержимое емкости. Пленочки намотаются на приспособление, а икра останется в воде. Ее отцеживают на дуршлаг и руками избавляют от оставшихся частей ястыка. При попадании в горячую воду икра может изменить свой цвет, но в соленом виде вновь станет красной. ▪️Икру переложите в миску и добавьте необходимое количество соли. ▪️Икру перемешайте, накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на ночь. ▪️На следующее утро икра будет готова к употреблению. Соленая икра хранится на полке холодильника в стерилизованных сухих банках до 3 дней. Если известно, что в течение этого времени она не будет съедена, ее нужно разместить в морозильной камере небольшими порциями. Перед подачей продукт размораживают в холодильнике, не допуская резких скачков температур.