СОЛИМ РЫБКУ ВМЕСТЕ
СОЛИМ РЫБКУ ВМЕСТЕ Рыбка по этому рецепту получается очень нежной, просто тает во рту! Для приготовления не нужно всяких заморских специй и трав — только 3 ингредиента: рыба, соль и сахар. Вот и весь основной состав. Ингредиенты: 🔻Форель — 1 кг 🔻Сахар — 1 ст. лож. 🔻Соль крупная — 2 ст. лож. Процесс приготовления: ▪️Рыбу сначала нужно подготовить к засолке, а именно очистить от чешуи, отрезать голову и хвост, сделать разрез вдоль по спинке к хвосту, затем разрезать рыбу на две части. На одной части останется хребет, его нужно аккуратно срезать, чтобы как можно меньше захватить мякоти. Затем отрезать плавники и брюшко (их можно пустить на суп). ▪️Аккуратно вытащите крупные кости, удобно при помощи специальных щипцов для удаления костей из рыбы. ▪️Смешайте соль с сахаром и натрите филе форели со всех сторон, хорошенько втирая. ▪️Выложите красную рыбу в контейнер кожей вниз, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 12 часов. Если нужна более соленая форель, то это время можно увеличить до 1.5 суток. ▪️В процессе засолки будет появляться жидкость, периодически сливайте с рыбы полученный сок. Соленая рыбка хранится на полке холодильника в контейнере до 3 дней. Если известно, что в течение этого времени она не будет съедена, ее нужно разместить в морозильной камере небольшими порциями. Перед подачей продукт размораживают в холодильнике, не допуская резких скачков температур.