Молочное печенье «как в детстве»: три варианта для семейного чаепития
Молочное печенье «как в детстве»: три варианта для семейного чаепития Порой детям хочется не сложного десерта, а печенья, которое можно выбрать самому: вот цветочек, вот звёздочка, а вот фигурка, которую «я сделал своими руками!». Это мягкое молочное печенье готовится из привычных продуктов. Тесто удобно раскатывать вместе с ребёнком, а выпекается оно быстро - как раз успеете поставить чайник. Из одной порции получится примерно 35–45 небольших печений, в зависимости от размера формочек. Во всех вариантах вкус мягкий, без ярких специй. 1. Молочное печенье «как в детстве» Ингредиенты: • 🌾 Пшеничная мука - 350–380 г • 🧈 Мягкое сливочное масло - 100 г • 🍬 Сахар - 80–100 г • 🥚 Яйцо - 1 шт. • 🥛 Молоко - 80 мл • 🥄 Разрыхлитель - 1 ч. л. • 🌼 Ванильный сахар - 1 ч. л. • 🧂 Соль - щепотка Как приготовить: 1. 🥣 Разотрите мягкое масло с обычным и ванильным сахаром. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. 2. 🌾 Всыпьте соль, разрыхлитель и сначала 350 г муки. Быстро соберите мягкое тесто; оставшуюся муку добавляйте только если оно сильно липнет. Уберите в холодильник на 20–30 минут. 3. ⭐ Раскатайте тесто толщиной 5–7 мм, вырежьте фигурки и разложите на противне с бумагой для выпечки. 4. ♨ Выпекайте при 180 °C около 10–14 минут, пока края едва не станут золотистыми. Остудите на решётке. Примечание: не ждите, пока печенье сильно зарумянится. Светлое печенье после остывания останется мягче. 2. Особенно нежное печенье с крахмалом Часть муки здесь заменена картофельным крахмалом: печенье получается более рассыпчатым. Ингредиенты: • 🌾 Пшеничная мука - 320–350 г • 🥔 Картофельный крахмал - 30 г • 🧈 Мягкое сливочное масло - 100 г • 🍬 Сахар - 80–100 г • 🥚 Яйцо - 1 шт. • 🥛 Молоко - 80 мл • 🥄 Разрыхлитель - 1 ч. л. • 🌼 Ванильный сахар - 1 ч. л. • 🧂 Соль - щепотка Как приготовить: 1. 🥣 Смешайте масло с сахаром, затем добавьте яйцо и молоко. 2. 🌾 Всыпьте крахмал, соль, разрыхлитель и 320 г муки. Замесите мягкое тесто, при необходимости добавив ещё немного муки. Охладите 20–30 минут. 3. ⭐ Раскатайте до толщины 5–7 мм, вырежьте печенье и выпекайте на застеленном противне при 180 °C 10–14 минут. Остудите. Примечание: такое тесто может быть чуть нежнее обычного. Если фигурки трудно перенести на противень, раскатывайте тесто прямо на бумаге для выпечки. 3. Молочное печенье с лёгким вкусом какао Вариант для ребёнка, который любит «шоколадное», но не хочет слишком насыщенного вкуса. Ингредиенты: • 🌾 Пшеничная мука - 340–370 г • 🍫 Какао-порошок без сахара - 10 г • 🧈 Мягкое сливочное масло - 100 г • 🍬 Сахар - 80–100 г • 🥚 Яйцо - 1 шт. • 🥛 Молоко - 80 мл • 🥄 Разрыхлитель - 1 ч. л. • 🌼 Ванильный сахар - 1 ч. л. • 🧂 Соль - щепотка Как приготовить: 1. 🥣 Разотрите масло с сахаром, вмешайте яйцо и молоко. 2. 🍫 Добавьте какао, соль, разрыхлитель и 340 г муки. Замесите мягкое тесто, при необходимости подсыпьте ещё немного муки и охладите 20–30 минут. 3. ⭐ Раскатайте до толщины 5–7 мм, вырежьте фигурки и выпекайте при 180 °C 10–14 минут. Дайте остыть на решётке. Примечание: по тёмному тесту сложнее определить готовность на глаз. Ориентируйтесь на время и поверхность печенья: она должна стать сухой, а края - плотнее. Мамины советы • 🧈 Не забивайте тесто мукой. Оно должно быть мягким, а не тугим: после охлаждения раскатывать его станет легче. • ⭐ Делайте фигурки примерно одной толщины. Тогда маленькие звёздочки не успеют пересохнуть, пока большие цветочки допекаются. • 👧 Доверьте ребёнку формочки. Пусть выбирает фигурки и вырезает печенье из уже раскатанного теста. Можно даже устроить семейную «пекарню» с заказами для каждого. • 🥚 Сырое тесто пробовать не стоит. В нём есть яйцо и мука, поэтому дегустацию лучше отложить до готовности печенья. • ♨ Духовка и горячий противень - забота взрослого. Детям поручите разложить остывшее печенье по тарелкам и позвать всех пить чай. Приятного аппетита! ПРОДВИНУТАЯ МАМА