Куриная подлива со сметаной: три идеи для семейного ужина
Куриная подлива со сметаной: три идеи для семейного ужина Есть блюда, которые выручают маму в самый обычный вечер: когда все уже голодные, а придумывать сложный ужин не хочется. Куриная подлива - как раз такой случай. Нежные кусочки мяса и мягкий сметанный соус хорошо сочетаются с рисом, гречкой, макаронами или картофельным пюре. В базовом рецепте вкус спокойный, без острых специй. А если захочется разнообразия, добавьте морковь или кабачок. Куриная подлива со сметаной Ингредиенты: • 🍗 Куриное филе - 350 г • 🧅 Лук - 80 г • 🥣 Сметана - 140 г • 🌾 Мука - 15 г • 💧 Вода или несолёный куриный бульон - 300 мл • 🧈 Сливочное масло - 20 г • 🌿 Зелень - 8 г • 🧂 Соль - по вкусу Как приготовить: 1. 🔪 Нарежьте филе небольшими кусочками, лук - мелко. 2. 🍳 Растопите масло в сковороде. Готовьте лук 2–3 минуты, добавьте курицу и помешивайте ещё 4–5 минут. 3. 🥄 Посыпьте мясо мукой, перемешайте и постепенно влейте воду или бульон. Тушите под крышкой около 10 минут, до полной готовности курицы. 4. 🥣 Добавьте сметану, слегка посолите и прогрейте подливу на слабом огне 2–3 минуты, не доводя до бурного кипения. Посыпьте зеленью. Примечание: если соус получился слишком густым, добавьте немного тёплой воды. Для детской порции филе можно нарезать совсем мелко, а чёрный перец не использовать. Приятного аппетита! Куриная подлива с морковью Морковь делает соус чуть слаще и ярче. Если ребёнок не любит крупные кусочки овощей, натрите её мелко. Ингредиенты: • 🍗 Куриное филе - 350 г • 🥕 Морковь - 100 г • 🧅 Лук - 80 г • 🥣 Сметана - 140 г • 🌾 Мука - 15 г • 💧 Вода - 300 мл • 🧈 Сливочное масло - 20 г • 🧂 Соль - по вкусу Как приготовить: 1. 🔪 Нарежьте филе и лук, морковь натрите на тёрке. 2. 🍳 На сливочном масле готовьте лук и морковь 4–5 минут. Добавьте курицу и готовьте, помешивая, ещё 4 минуты. 3. 🥄 Всыпьте муку, перемешайте и постепенно влейте воду. Тушите под крышкой около 10 минут, до готовности мяса и моркови. 4. 🥣 Добавьте сметану и немного соли. Прогрейте на слабом огне 2–3 минуты. Примечание: морковь лучше именно потомить, а не сильно обжаривать - так вкус подливы останется мягким. Приятного аппетита! Куриная подлива с кабачком Хороший способ добавить к ужину овощи, не готовя отдельный гарнир из них. Кабачок впитывает соус и становится очень нежным. Ингредиенты: • 🍗 Куриное филе - 350 г • 🥒 Кабачок - 200 г • 🧅 Лук - 80 г • 🥣 Сметана - 140 г • 🌾 Мука - 15 г • 💧 Вода - 250 мл • 🧈 Сливочное масло - 20 г • 🌿 Укроп - 5 г, по желанию • 🧂 Соль - по вкусу Как приготовить: 1. 🔪 Нарежьте курицу небольшими кусочками, лук и кабачок - мелкими кубиками. 2. 🍳 На сливочном масле размягчите лук, добавьте курицу и готовьте 4–5 минут. Всыпьте кабачок и муку, перемешайте. 3. 💧 Постепенно влейте воду и тушите под крышкой около 10 минут, пока курица полностью не приготовится, а кабачок не станет мягким. 4. 🥣 Добавьте сметану, немного соли и, если любите, укроп. Прогрейте на слабом огне 2–3 минуты. Примечание: кабачок выделяет сок, поэтому воды здесь меньше, чем в базовом рецепте. Если подлива всё же слишком густая, её легко разбавить перед подачей. Приятного аппетита! Мамины советы • 🍗 Для нежной подливы нарезайте курицу примерно одинаковыми кусочками: так она приготовится равномерно. • 🥣 Чтобы сметана не свернулась, добавляйте её в конце и не кипятите соус сильно. • 🍚 Для ребёнка, который не любит смешанные блюда, положите подливу рядом с гарниром, а не поверх него. • 👩🍳 Готовьте вместе: ребёнок может помыть морковь или кабачок, отмерить сметану и посыпать готовое блюдо зеленью. Сырую курицу, нож и горячую сковороду оставьте взрослому. • 🧂 Солите ближе к концу приготовления, особенно если используете бульон: так проще сохранить мягкий вкус детской порции. ПРОДВИНУТАЯ МАМА