Когда лучше есть фрукты? 🍎
Когда лучше есть фрукты? 🍎 Сейчас скажу непопулярное: фрукты после плотного обеда — не всегда лучший десерт. Фрукты сами по себе относятся к пище, которая обычно довольно быстро покидает желудок. Но если съесть их после мяса, крупы, жиров и другой плотной еды, скорость опорожнения желудка уже определяется всей смешанной пищей. В итоге фрукты задерживаются там дольше, чем если бы вы съели их отдельно. У людей с чувствительным пищеварением это может проявляться как тяжесть, вздутие, распирание и дискомфорт. Именно поэтому с точки зрения аюрведы сырые фрукты после плотной еды считаются не самым удачным сочетанием. Как лучше? Если нет проблем с сахаром и инсулином — фрукты и ягоды можно есть отдельно или в начале приёма пищи. А если есть инсулинорезистентность, повышенный сахар, ГСД или диабет, я бы не делала сладкие фрукты отдельным перекусом. Выбираем преимущественно фрукты с низким и средним гликемическим индексом и едим их вместе с основным приёмом пищи. Мне особенно нравятся фрукты с кислым вкусом: киви, грейпфрут, ананас. Их органические кислоты, а у киви и ананаса ещё и природные ферменты, хорошо вписываются в приём пищи и могут поддерживать пищеварение. Ещё вариант — ягоды добавить в тёплую кашу, но саму кашу съесть уже после порции белка и жиров. И ещё очень важный момент. Если от сырых фруктов у вас вздутие — не надо себя ими насиловать только потому, что «фрукты полезные». Попробуйте сделать их мягче для пищеварения: ягоды — добавить в тёплую кашу, яблоки, груши и другие фрукты — запечь, а если едите сырыми — можно сочетать их с чем-то тёплым, например с горячим чаем со специями, если вам так комфортнее. И совсем убирать фрукты и ягоды я тоже не рекомендую. Это клетчатка, витамины, полифенолы и другие полезные вещества. Поэтому обычно оставляем примерно две небольшие порции фруктов и ягод в день, просто выбираем подходящие именно вам и смотрим на реакцию организма. Пробуйте разные варианты. Потому что ни один нутрициолог, врач или учебник не сможет почувствовать ваш организм лучше вас. Наша задача — не питаться «идеально». Наша задача — найти питание, после которого хорошо именно вам. 🍏